Esto es parte de la vinculación de la gastronomía con el mundo académico y se desarrollará del 21 al 23 de octubre, como un evento virtual y que forma parte de la celebración por el mes del Bicentenario de la capital manabita.

Chefs, historiadores, antropólogos, periodistas e investigadores culinarios de varios países de las ciudades creativas de la Unesco, participarán en este congreso.

La gastronomía de Portoviejo hizo que esta ciudad y capital manabita entrara en la lista de Ciudades Creativas de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) en 2019.

Entre los platillos reconocidos están el viche y la morcilla.

Quienes deseen registrarse en este congreso pueden hacerlo en línea. Las inscripciones son gratuitas ingresando al link https://spca.utm.edu.ec/.