El evento se desarrolló en los predios del campus universitario Dr. Héctor Uscocovich Balda, donde se habilitó la exposición correspondiente a la cátedra de Folclore.

Yimmi Caicedo, docente de esta materia, explicó que los alumnos realizaron la investigación previa de la gastronomía de cada cantón que les tocaba y con sus propios recursos elaboraron los platos.

Los cantones representados fueron Chone, Bolívar, Junín, Rocafuerte, Portoviejo, 24 de Mayo, Santa Ana, Manta, San Vicente, Sucre, Jama, Pedernales, El Carmen, Jipijapa, Tosagua, Puerto López, Jaramijó, Pichincha y Olmedo.

Katerine Mora, quien elaboró los dulces y el rompope de Rocafuerte, mencionó que fue una experiencia agradable poder conocer la popularidad que tienen los productos que se elaboran en ese cantón.

Los visitantes disfrutaron cada uno de los platos expuestos.