Pero no solo los propietarios trabajan en esta tarea, sino que el darle valor agregado a la producción de la caña, les permite brindar oportunidades de trabajo eventuales a personas en el recinto La Palma, donde está instalada la fábrica de aguardiente San José. 

La producción del aguardiente es algo que a muchas personas les parece novedoso, por lo que ocasionalmente llegan a mirar su proceso y se toman fotos, generalmente en la fábrica, donde, en el trapiche, se muele la caña y se extrae el jugo, el cual es muy sabroso y del que se dice que tiene propiedades medicinales.