evento mundial. En este evento mundial participarán más de 100 profesionales del mundo culinario de distintas partes del mundo agrupados en cuatro áreas, que se han denominado: La Tierra, nuestra despensa; Tendencias; Técnicas y Gestión del Bajo Coste. En el encuentro habrá exposiciones de jóvenes talentos de la cocina internacional en franco ascenso: Miguel Ángel de la Cruz, Magnus Ek, Sergio Bastard, Magnus Nilsson, Ángel León.
En esta edición, la gastronomía coreana será la invitada (en el 2011 lo fue la peruana), y por ello mostrará sus platos más tradicionales, creativos y saludables a través de sus más destacados chefs: Jung Sik Yim, San Hoon Degeimbre y Ji-Ho Yim.
Entre otros, habrá representantes latinoamericanos, como el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino, que por segundo año consecutivo tendrá a su cargo una ponencia. <