Durante la Cumbre Mundial de Gastronomía 2025 en Cataluña, España , la provincia de Manabí obtuvo el premio en el Food Film Menu . El reconocimiento internacional destacó al ceviche de Jipijapa , dentro de la categoría Innovación, Creatividad y Emprendimiento , convirtiéndose en un orgullo para la cocina ecuatoriana.
El concurso internacional lo organizó el Instituto de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT) . La convocatoria reunió 67 documentales gastronómicos provenientes de 22 países. Estos resaltaron la innovación culinaria , la cultura y el storytelling sobre la comida como expresión artística.
Ceviche de Jipijapa: historia y tradición manabita
La Prefectura de Manabí participó en 16 categorías. El filme ganador narró la historia de Alejandro Orlando , oriundo de Jipijapa , creador del ceviche de pescado con salsa de maní y aguacate . Este plato lo convirtió en un referente nacional y ahora en un símbolo de reconocimiento mundial tras alcanzar el premio en Cataluña.
“ Este premio ratifica que tenemos la mejor gastronomía del mundo y que seguimos conquistando paladares. Estamos orgullosos de nuestras raíces y tradiciones que hoy las estamos compartiendo con el mundo ”, expresó el prefecto Leonardo Orlando , quien representó a Manabí en la premiación.
Manabí será Región Mundial de Gastronomía 2026
Además, en el marco de la Cumbre, Manabí recibirá la posta como Región Mundial de Gastronomía 2026 . Este título abre oportunidades para fortalecer el turismo gastronómico en Ecuador. Esta distinción potenciará la identidad culinaria de la provincia. También generará un impulso para emprendedores, chefs y productores locales.
El galardón también posiciona a Manabí como referente en innovación gastronómica , atrayendo el interés internacional. Con este logro, la provincia se prepara para recibir visitantes que buscan experiencias auténticas y sabores únicos. Esto consolida al ceviche de Jipijapa como un ícono cultural y turístico.
