La espera ha terminado. Desde hoy, jueves, 16 de septiembre del 2021, inicia la comercialización de cangrejos en las 54 ferias, mercados y plataformas que funcionan en el Distrito Metropolitano de Quito.
Esto se da tras finalizar la prohibición de la captura, transporte, posesión, procesamiento y su comercialización interna y externa, este 15 de septiembre.
A partir de las 06:00 de hoy, las cajas con cangrejos arribaron al Mercado América para su comercialización, los cuales provienen del mercado Caraguay en Guayaquil, indican los comerciantes.
Vendedores aseguran que ahora es más complicado conseguir cangrejos para la venta, alegando el desconocimiento de porqué de sus altos costos que van entre USD 15 y 18, dependiendo de la especie; y que por ese motivo toca venderla a 19 o 20 dólares.
Dentro de la gastronomía ecuatoriana, el cangrejo constituye una parte importante en la preparación de platillos, este es el crustáceo que más consumen los ecuatorianos.
