Colocar papel de horno o aluminio en la freidora de aire (Airfryer) puede parecer una buena idea para evitar manchas y facilitar la limpieza. Sin embargo, es una práctica desaconsejada por los fabricantes por los riesgos que implica.

A diferencia de lo que ocurre en hornos tradicionales, el comportamiento del papel dentro de la Airfryer puede comprometer tanto el rendimiento del cocinado como la seguridad del aparato.

Un peligro dentro de la freidora de aire

El papel para hornear se utiliza con frecuencia en recetas al horno, pero su uso en freidoras de aire no es equivalente. En estos aparatos, el flujo de aire caliente es esencial para una cocción uniforme, y cualquier obstáculo puede alterar su funcionamiento.

La marca Philips, fabricante de algunos de los modelos más populares del mercado, desaconseja expresamente el uso de papel de horno o papel de aluminio en el interior de sus freidoras de aire. En su web oficial, advierten de tres riesgos concretos relacionados con este material.

¿Qué puede ocurrir?

Según explica Philips en su página de soporte técnico, si se cubre la parte inferior de la cesta con papel de horno o papel de aluminio, el flujo de aire se reduce considerablemente, lo que afecta al rendimiento de cocción. En otras palabras, los alimentos podrían no cocinarse correctamente.

Además, si se coloca cualquiera de estos materiales en el fondo del recipiente donde se acumulan grasa o suciedad, también se interrumpe la circulación del aire, lo que impide obtener un buen resultado.

El problema más serio aparece cuando el papel se introduce sin alimentos encima. En ese caso, la corriente de aire puede aspirar el papel hacia la resistencia y provocar que se incendie dentro del aparato. Este tipo de incidente, aunque evitable, puede dañar la freidora e incluso poner en riesgo la seguridad de la cocina.

Alternativas seguras para la freidora de aire

Para quienes buscan facilitar la limpieza de la freidora sin comprometer su funcionamiento, una alternativa segura es el uso de recipientes adecuados.

Según indica Philips en su web, es posible utilizar «cualquier plato o molde refractario en la airfryer, ya sea de vidrio, cerámica, metal o silicona«. También se pueden emplear «moldes de silicona, o papel o moldes para magdalenas o pequeños gratinados», siempre que su uso no interfiera con el flujo de aire ni se coloquen sin alimentos encima.