Los cupcakes, pequeños pasteles individuales, son un postre fácil de preparar en casa por cualquier persona, en cualquier momento, desde cualquier cocina del mundo, para disfrutar o compartir en reuniones.
Origen de los cupcakes
Los cupcakes surgieron en Estados Unidos a finales del siglo XVIII, según registros históricos. Su nombre deriva de su preparación en tazas (“cups”) y su tamaño individual, que los diferenciaba de los pasteles tradicionales.
La primera mención documentada aparece en el libro de recetas American Cookery de Amelia Simmons en 1796. Inicialmente, se horneaban en moldes de cerámica o metal, y su popularidad creció en el siglo XX con la industrialización y la disponibilidad de moldes de papel.
Hoy, los cupcakes son un ícono de la repostería global, valorados por su versatilidad y facilidad de personalización.
Ingredientes básicos y preparación
Para preparar 12 cupcakes estándar se necesitan: 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, ½ taza de mantequilla, 2 huevos, ¾ taza de leche, 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Opcionalmente, se pueden agregar chips de chocolate o ralladura de limón.
Estos son los pasos a seguir para su preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes de papel en una bandeja para cupcakes.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, luego incorpora los huevos y la vainilla.
- Mezcla la harina con el polvo de hornear, añade alternadamente con la leche y mezcla hasta lograr una masa homogénea.
- Vierte la masa en los moldes, llenándolos hasta dos tercios, y hornea durante 18-20 minutos.
- Deja enfriar antes de decorar con glaseado, crema batida o sprinkles.
Consejos para cupcakes perfectos
La clave para cupcakes esponjosos está en no sobrebatir la masa y usar ingredientes a temperatura ambiente. Los moldes de papel facilitan el desmolde y la presentación.
Para decorar, un glaseado simple de azúcar glass con jugo de limón o mantequilla es suficiente, aunque también se pueden usar boquillas para diseños más elaborados.
Acompañantes ideales
Los cupcakes combinan perfectamente con bebidas que complementan su dulzura. El café negro resalta los sabores de chocolate o vainilla, mientras que el té verde ofrece un contraste refrescante.
Para eventos, una limonada casera o un chocolate caliente son opciones populares. También se pueden servir con helado de vainilla o frutas frescas, como fresas o arándanos, para equilibrar el dulzor.
Variaciones y tendencias actuales
La versatilidad de los cupcakes permite adaptar la receta a dietas específicas. Existen versiones sin gluten, veganas (usando leche vegetal y sustitutos de huevo) o bajas en azúcar.
En 2025, las tendencias incluyen cupcakes con sabores exóticos como matcha, lavanda o frutos tropicales, según datos de plataformas de repostería en línea.
No se requiere experiencia previa para preparar cupcakes, y los utensilios necesarios (batidora, bandeja, moldes) son comunes en la mayoría de los hogares. El costo promedio de los ingredientes para 12 cupcakes es de 5 a 7 dólares, dependiendo de la región.
Además, los cupcakes se conservan hasta 3 días a temperatura ambiente o una semana en refrigeración. (13).
