El Tercer Festival de Sopas inició el jueves 26 de junio en el Mercado del Río, ubicado en el Malecón 2000 de Guayaquil, con la participación de 14 restaurantes que presentan más de 40 recetas tradicionales y creativas. El evento, que se extenderá hasta el 6 de julio, busca posicionar este plato como símbolo de identidad culinaria y fortalecer el turismo gastronómico en Ecuador.
La inauguración contó con la presencia de autoridades del sector turístico, chefs y representantes de la comunidad gastronómica. Todos coincidieron en el valor de estos encuentros para promover la riqueza alimentaria local y generar movimiento económico en los espacios públicos de la ciudad.
El festival, organizado por la Empresa Pública Municipal de Turismo, ofrece una plataforma para que los asistentes degusten preparaciones icónicas como el sancocho de pescado, viche de cangrejo, caldo de salchicha y versiones innovadoras como el caldo de bolas tingueadas de concha y camarón.
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Dinamización del turismo y promoción de la cocina tradicional
Este certamen culinario es el único en el país donde los visitantes pueden votar por su sopa favorita a través de la factura de consumo. Al finalizar el evento, el 6 de julio, se anunciarán los establecimientos ganadores en varias categorías.
“El país tiene 4.500 sopas registradas, sería el segundo en el mundo después de China”, afirmó Édgar León, investigador gastronómico, quien destacó el valor cultural y comercial de este patrimonio alimentario.
Fabricio Arévalo, uno de los participantes del festival, invitó al público a disfrutar de las propuestas locales: “Para nosotros estos eventos son muy importantes, ya que se da a conocer la gastronomía ecuatoriana y que podemos innovar a través de sus productos”.
Un evento que conecta tradición, innovación y desarrollo local
Además de promover el consumo gastronómico, el festival cumple un rol importante en la reactivación económica de pequeños negocios y emprendedores culinarios. Los restaurantes ubicados en el Mercado del Río reportan incrementos en la afluencia de visitantes nacionales e internacionales durante los días del evento.
La estrategia también busca posicionar a Guayaquil como destino gastronómico a nivel nacional. Según datos del sector turístico, el interés por la cocina local es uno de los principales motivadores de viaje, junto con los eventos culturales y los espacios recreativos.
El Festival de Sopas forma parte del calendario de actividades organizadas por la Empresa Pública Municipal de Turismo. Cuenta con apoyo del sector privado, chefs y escuelas culinarias. Esta edición incluye además talleres, charlas y activaciones gastronómicas complementarias.
Sopa, identidad y futuro del turismo gastronómico
En años anteriores, el Festival ha reunido a miles de comensales, consolidándose como uno de los eventos culinarios más relevantes del país. La actual edición apunta a superar el impacto de las versiones anteriores y continuar fortaleciendo la marca ciudad de Guayaquil a través de la gastronomía.
Con esta iniciativa, la Ciudad de Todos busca proyectar su identidad cultural desde la cocina. También promover sus espacios turísticos y abrir nuevas oportunidades para los actores del sector gastronómico.
El acceso al evento es libre, y los platos tienen precios promocionales para facilitar la participación de todo tipo de público. El horario de atención en el Mercado del Río durante el festival es de 12:00 a 22:00, todos los días hasta el domingo 6 de julio.
