La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró el 28 de julio de 2025 tres establecimientos de alimentación en Ambato, Tungurahua, debido a serias irregularidades sanitarias detectadas durante inspecciones rutinarias, buscando proteger la salud de los consumidores.
Inspecciones y hallazgos críticos
La Coordinación Zonal 3 de Arcsa ejecutó inspecciones exhaustivas en la ciudad de Ambato. Los operativos se centraron en garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad. Se clausuraron un restaurante, un chifa y un local de hornados. Estas acciones se tomaron tras identificar condiciones que vulneran la normativa sanitaria vigente.
Durante las revisiones, los técnicos de Arcsa documentaron múltiples incumplimientos. Se encontró excremento de roedores en áreas clave. También se hallaron cucarachas muertas en zonas de cocina y expendio de alimentos. Otro punto crítico fue el mal almacenamiento de productos. Los alimentos no se conservaban adecuadamente, elevando el riesgo de contaminación.
Riesgos para la salud pública
Los inspectores también detectaron el uso de colorantes de origen industrial como condimentos. Esta práctica está prohibida y puede ser perjudicial. Se observó grasa acumulada en las campanas extractoras. La falta de limpieza profunda en las instalaciones fue una constante. Estas deficiencias representan un peligro directo para los consumidores. Las clausuras son temporales.
Los establecimientos permanecerán cerrados. Deben subsanar todas las observaciones. La Arcsa verificará que se implementen las correcciones. Solo entonces podrán reabrir al público. Adriana Rodríguez, Coordinadora Zonal 3 de Arcsa, enfatizó el compromiso institucional. “Trabajamos activamente para salvaguardar la salud”, afirmó. Ella destacó la importancia de los controles.
Participación ciudadana y denuncias
Rodríguez mencionó que los controles buscan productos seguros y de calidad. Estas acciones se realizan en todos los establecimientos. La Arcsa invita a los ciudadanos a colaborar. Se puede reportar cualquier irregularidad. La aplicación Arcsa Móvil está disponible para ello. Es una herramienta gratuita para reportar.
