El ramen de pollo, un plato icónico de la cocina japonesa, puede prepararse en casa en menos de una hora por cualquier persona interesada en la gastronomía, utilizando ingredientes accesibles.

Se trata de un caldo sabroso y reconfortante, que se ha vuelto muy popular durante los últimos años, especialmente por su difusión en redes sociales.

Origen del ramen

El ramen, originario de Japón, es una sopa de fideos que combina caldo, fideos, proteínas y vegetales. Aunque su popularidad global explotó en el siglo XXI, sus raíces se remontan a finales del siglo XIX, cuando inmigrantes chinos introdujeron fideos de trigo en Yokohama.

La versión de pollo, conocida como tori paitan, destaca por su caldo cremoso y es una de las variantes más apreciadas, especialmente en ciudades como Tokio y Osaka.

Ingredientes y paso a seguir

Para preparar un ramen de pollo casero, se necesitan: 500 g de pechuga de pollo, 200 g de fideos ramen (frescos o secos), 1 litro de caldo de pollo, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de miso blanco, 2 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre fresco (5 cm), 100 g de champiñones shiitake, 2 huevos cocidos, cebolla verde, alga nori y aceite de sésamo.

Estos ingredientes son comunes en supermercados internacionales y tiendas asiáticas, por lo que no debe ser difícil conseguirlo.

Para su preparación sigue estos pasos:

• Cocina la pechuga de pollo en el caldo de pollo a fuego medio durante 20 minutos, luego desmenuza y reserva.
• En una olla, saltea el ajo y jengibre rallados con aceite de sésamo por 2 minutos, agrega el caldo, la salsa de soya y el miso, y cocina a fuego bajo por 10 minutos.
• Coce los fideos ramen en agua hirviendo según las instrucciones del paquete (generalmente 3-5 minutos) y escurre.
• Sirve los fideos en tazones, vierte el caldo caliente, añade el pollo desmenuzado, huevos cocidos partidos por la mitad, shiitake laminados, cebolla verde picada y una hoja de nori.

Consejos para un ramen auténtico

Para lograr un sabor auténtico, los chefs recomiendan usar fideos frescos si es posible, ya que tienen mejor textura que los instantáneos.

El caldo puede enriquecerse con huesos de pollo cocidos a fuego lento durante 4-6 horas, aunque el caldo comprado es una alternativa práctica.

Los huevos deben cocerse durante 6 minutos para obtener una yema semilíquida, típica del ramen japonés.

La preparación total toma unos 45 minutos, ideal para una comida casera.

Popularidad global del ramen

El ramen ha trascendido su origen japonés, con festivales gastronómicos dedicados en ciudades como Nueva York, Londres y Ciudad de México. En estos se registraron más de 500.000 asistentes en eventos de 2024.

En redes sociales, hashtags como #RamenLovers acumulan más de 10 millones de publicaciones en Instagram en 2025, reflejando su impacto cultural.

La versatilidad del plato, que permite adaptaciones vegetarianas o con otras proteínas, ha contribuido a su éxito.