El bar escolar de la Unidad Educativa Consejo Provincial de Pichincha, ubicada en el Distrito 6 Eloy Alfaro de Quito, recibió el jueves 5 de junio de 2025 el primer «Sello de Excelencia Sanitaria» a nivel nacional. La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) otorgó este reconocimiento por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de Alimentos, estableciendo un precedente en la seguridad alimentaria escolar del país.
Sello de excelencia aanitaria: un hito
Este reconocimiento por parte de Arcsa se considera un hito. Es la primera vez que un bar escolar en Ecuador recibe el «Sello de Excelencia Sanitaria». Esto demuestra el cumplimiento integral de los estándares exigidos por Arcsa. La unidad educativa se posiciona así como un modelo de inocuidad alimentaria para otras instituciones.
La entrega de este sello contó con la presencia de varias autoridades. Asistieron Patricio Moreno, subsecretario de Educación de Quito, y Milena Valdiviezo, coordinadora Zonal 9 de Arcsa. También estuvieron presentes Samuel Reyes, director Nacional de Nutrición del Ministerio de Salud (MSP), Maritza Palate, rectora de la institución, y Miguel Yépez, administrador del bar escolar.
Compromiso con la educación y la salud
Patricio Moreno, subsecretario de Educación de Quito, destacó la importancia de este logro. Él señaló que la entrega del sello no es un hecho aislado. Es el resultado de un proceso pedagógico, técnico y ético. Este proceso responde a una visión integral de la educación. Para Moreno, aprender también implica alimentarse de forma segura, responsable y saludable.
El bar institucional ha logrado dos importantes distinciones. Primero, la certificación Tipo A de Arcsa. Esta garantiza los más altos estándares de higiene, inocuidad y calidad en los alimentos ofrecidos. Segundo, la categoría Tipo III en criterios de Promoción de la Salud. Esta fue otorgada por el MSP. La distinción reconoce su labor en la atención y entrega de información sobre alimentación sana y equilibrada. Además, fomenta hábitos saludables.
Esfuerzo coordinado y compromiso
Maritza Palate, rectora del plantel, enfatizó el origen de estos logros. Ella indicó que son el resultado de los lineamientos del Ministerio de Educación. Estos lineamientos promueven espacios educativos saludables. Además, resaltó el esfuerzo coordinado entre padres de familia, autoridades, personal docente, administrativo, estudiantes y toda la comunidad educativa. El Ministerio de Educación reafirma su compromiso de consolidar espacios educativos saludables. Estos garantizan el bienestar y desarrollo integral de niñas, niños y adolescentes.
