La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró el 19 de julio de 2025 un establecimiento de catering en el sector Martha de Roldós, al norte de Guayaquil, por múltiples y graves incumplimientos de la normativa sanitaria vigente, que ponían en riesgo la salud de los consumidores.
Intervención por denuncia ciudadana
La acción de clausura se originó tras recibir una denuncia ciudadana a través de la aplicación Arcsa Móvil. Esta herramienta digital permitió coordinar un operativo con la Policía Nacional. La intervención fue necesaria debido a que, en intentos previos, los administradores del establecimiento habían impedido el acceso a los técnicos de Arcsa. La denuncia alertó sobre las condiciones del lugar.
Una vez dentro del local, los inspectores de Arcsa documentaron graves irregularidades sanitarias. Encontraron proteínas almacenadas directamente en el suelo. Había carnes en estado de descomposición, con sangre y mal olor, tanto dentro como fuera de los congeladores. Además, hallaron productos vegetales como yuca y legumbres con moho. También se detectaron yogures caducados y leche en estanterías oxidadas.
Evidencia de infracciones sanitarias
La inspección reveló la presencia de cucarachas vivas en refrigeradores y cerca de los alimentos. Los utensilios y platos desechables estaban en zonas con excremento de roedor. Las estanterías estaban oxidadas y el piso presentaba sangre. Estas condiciones reflejaban un ambiente de insalubridad extrema. La situación ponía en peligro la inocuidad de los productos. Arcsa tomó acciones inmediatas para proteger al público.
Clausura temporal y medidas correctivas
La clausura temporal del establecimiento se ejecutó conforme al artículo 140, literal e) del Código Orgánico de la Salud. Esta medida se mantendrá hasta que el servicio de catering implemente todas las medidas correctivas requeridas. El objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos distribuidos. Arcsa busca asegurar que todos los negocios cumplan con las normas sanitarias. Esto protege a los consumidores de Guayaquil.
