Marco Andrade, heladero de Portoviejo, integra el equipo ecuatoriano que clasificó al Gelato World Cup 2026 en Rimini, Italia, tras lograr el cuarto lugar y el premio al mejor helado de América en la Copa América de Helados Artesanales, realizada del 9 al 12 de junio de 2025 en Córdoba, Argentina, para destacar la biodiversidad del país.
Éxito de Portoviejo en la Copa América 2025
El equipo ecuatoriano, conformado por Marco Andrade, Verónica Jiménez y Cristian Salazar, obtuvo el cuarto lugar en la Copa América de Helados Artesanales 2025, celebrada en Córdoba, Argentina. Este logro les aseguró un cupo en el Gelato World Cup 2026, que se llevará a cabo en Rimini, Italia, en enero de 2026. Además, el equipo recibió el reconocimiento al mejor helado de América, otorgado por el maestro heladero italiano Sergio Dondoli, quien destacó la calidad de su propuesta.
Sabores que destacan la biodiversidad
La delegación ecuatoriana presentó un menú inspirado en el cacao de fino aroma y la biodiversidad ecuatoriana, con sabores como naranjilla, taxo, mandarina, moras y diversas variedades de cacao. Marco Andrade, propietario de la heladería Pop 2 Go! en Portoviejo, señaló que la temática fue clave para el éxito. “Nuestro menú reflejó la riqueza de Ecuador, un país pequeño con mucho que ofrecer al mundo”, afirmó. Los ingredientes locales impresionaron al jurado y consolidaron el prestigio del equipo.
Preparación intensa para el Mundial
Andrade fue seleccionado hace seis meses para representar a Ecuador. Desde entonces, ha entrenado diariamente en su heladería, desarrollando nuevas técnicas y sabores. Verónica Jiménez, técnica de Aromitalia, y Cristian Salazar, maestro pastelero de Palazio y Boom Pastry Studio, complementan el equipo con su experiencia. La práctica constante y la calidad de los ingredientes fueron fundamentales para superar a competidores de ocho países, incluyendo Brasil, Colombia y México.
Rumbo al desafío global
El Gelato World Cup 2026 representará un reto mayor, con competidores de Italia, Francia y países asiáticos destacados en pastelería. Andrade expresó su ambición: “Queremos estar entre los tres primeros lugares y demostrar la capacidad de Ecuador”. La competencia evaluará técnica, creatividad y calidad organoléptica, exigiendo al equipo innovar frente a países con tecnología avanzada y tradición heladera.
Trayectoria de Marco Andrade de Portoviejo
Marco Andrade ingresó al mundo de la heladería hace ocho años como un emprendimiento. Su pasión lo llevó a perfeccionar su arte, consolidando Pop 2 Go! con ocho sucursales en Ecuador. Actualmente, opera uno de los laboratorios de helados más modernos del país, según indicó. Su liderazgo fue clave para el éxito en Argentina, posicionando a Portoviejo como un referente gastronómico.
Contexto de la competencia
La Copa América de Helados Artesanales 2025, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), reunió a ocho países en Argentina. Argentina, México, Perú y Ecuador clasificaron al Mundial, destacando el helado artesanal como expresión cultural. El Gelato World Cup 2026, organizado por SIGEP, es el evento más prestigioso del sector, atrayendo a los mejores heladeros del mundo.
