Mónica López, dueña del hostal, dice que han podido emprender en este proyecto de ayuda humanitaria, gracias a que las mujeres de la zona siguieron un curso de panadería y pastelería hace tres años y aunque nunca lograron establecer una panadería para la organización, lo que aprendieron ahora sirve para ayudar. 

“Soy mexicana, mis hijos son ecuatorianos; y viví el terremoto de 1985. No podemos dejar que la gente se acostumbre a recibir todo sin hacer nada, tenemos que estar preparados para cuando la ayuda termine”, dijo López.