Este producto proviene del cerdo y se expende a cinco dólares la libra.

Franklin Muñoz lleva varios años ofreciendo la longaniza desde un lugar que él considera estratégico, ya que además de ser visible, el olor que se percibe es irresistible, especialmente para los turistas. “Los habitantes de la zona compran hasta dos libras, mientras que los visitantes llevan de seis libras en adelante”, dijo.

Según Muñoz, vende más de 120 libras de longaniza por semana.

El vendedor explicó que le da el entresijo (intestinos del chancho) y la carne a Matuta Mera, quien se encarga de preparar las longanizas y entregarlas.

De esa forma juntos obtienen ganancias.

La longaniza es un producto preparado a base de carne picada y aliños.

La venta de la longaniza se hace una vez seca, y los compradores pueden freírla o prepararla de diferentes formas para su consumo.