Los chefs ecuatorianos que participen del concurso tendrán como ingredientes principales el atún, el maní y la salprieta. 

La organización del evento está a cargo de la Municipalidad de Manta y las fundaciones Ecuatoriana Americana y Latitud Cero. Podrán participar estudiantes y personas que se dedican a la cocina en restaurantes, además dentro de la categoría profesionales podrán participar las escuelas de cocina y chefs profesionales de todo Ecuador. 

Según Mauricio Acuña, organizador, con este evento  se busca difundir los sabores de la provincia. Se premiará a los tres primeros lugares.

Congreso. Además se contará con un congreso donde se debatirán temas de la cocina ecuatoriana.