Angélica Viteri, actual dueña del local, contó que su madre, Enma Aveiga, fue la fundadora de "Karina", cuyo nombre lo puso en honor a su nieta.

Ella indicó que a su negocio, que ya tiene 43 años en la ciudad y que en sus inicios estaba ubicado en las calles Rocafuerte y Pedro Gual, llegaban los estudiantes de la Universidad Técnica de Manabí y del colegio Portoviejo, a comer panes de almidon.

Recuerda que un joven le pidió a su madre que le presentara a una chica. Ella lo hizo y tiempo después regresaron para pedirle a doña Enma que les hiciera los bocados de su boda. La misma pareja tuvo un hijo que creció probando los panes de almidón.

Con el tiempo el local se cambió a la calle Espejo y Córdova. La mujer cuenta, que un día llegó un joven a pedir que le hicieran los bocaditos para su boda.