Actualizado hace: 1 hora 25 minutos
Cocina ecuatoriana
Llapingachos

Típicos de la gastronomía ecuatoriana, los Llapingachos aportan un toque sabroso y altamente energético a tu mesa del día. Proceden concretamente de Ambato, que es una ciudad situada a casi 150 kilómetros de Quito, capital de Ecuador, y son muy fáciles de preparar.

Lunes 05 Julio 2010 | 21:02

Ingredientes (4 personas):

  • Medio kilo de patatas.
  • 150 gramos de queso fresco.
  • 1 cebolla.
  • Aceite.
  • Sal.

- Preparación:                           

                                                               

 

1.- Cocer las patatas peladas ya en agua y sal. Cuando estén ya tiernas, apartarlas del fuego y aplastarlas hasta que queden hechas puré.

2.- Picar la cebolla también pelada muy chiquitita y añadirla al pure de patatas, mezclándolo todo bien. Probar de sal.

3.- Partir el queso fresco en trocitos y agregarlo después.

4.- Amasar bien todo junto y luego ir formando tortillas pequeñas. Estas tortillas hay que freírlas en el aceite hasta que estén doraditas.

5.- Al servir puedes acompañarlos de chorizo, huevo frito o algo verde, como lechuga o aguacate. También puedes regarlos con salsa de queso, por ejemplo.

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